买茶送礼，你送对了吗？
年关将至
又到了走亲访友
欢聚一堂的好时节
一份茶礼
是中国人传递祝福
祝贺团圆的首选
“63”方程式154期
我们来聊一聊
挑选茶礼的正确方式
时间：2019年11月27日下午2:30
地点：昆明市雄达茶城莽枝路3号茶业复兴
活动免费参与，详情可前往六大茶山官微了解
什么是63方程式
63方程式=6次出水、3次开汤
每款茶冲泡出汤6次，每次20秒
审评杯闷泡三次，分别为5分钟、3分钟、3分钟
为什么要冲泡6次，每次20秒？
这6次20秒的出汤，就是一把尺子，茶叶的“长短”一目了然，之后我们可以根据测量出的“长短”再去调整具体冲泡方案。总体而言，这比凭感觉冲泡要靠谱很多。
品鉴会的目的是对茶叶品质有相对客观的认知，所以冲泡方法必须统一。而每一泡20秒的设定，可以让品鉴者对茶叶浸出的浓淡顺序有一个直观的感受。之后我们可以根据茶样在这6次冲泡的表现，调整出最适合茶叶浸出的方案。
一次品鉴会中品鉴几款茶最好？
一般来说，我们在品鉴会中会喝两款茶。对两款茶的香气、滋味、汤色进行对比。当然三款茶也可以进行两两对比，但是茶样数量再多一些的话，记录起来就会显得费时费力，烧水泡茶操作也会容易出现时间误差，因此使用的较少。
有时也会出现单独品鉴一款茶的情况，这往往是之前已经对这款茶有初步认知，只是在不同的时间段进行再次品鉴。随着喝到茶样数量的增加，会渐渐导出一个庞大的茶叶认知地图。
品鉴会在什么样的天气中进行最好？
六大茶山品质分析小组每周进行一次品鉴会，时间是固定在周三下午两点半。所以无论天晴还是下雨，我们都会准时参与，你所需要的只是忠实的记录下当时的天气情况与温度湿度信息。
随着场次的积累，你会知道在不同的天气中，茶叶的表现会不同。比如在雨后晴天，香气最为显露；在低温雪天，则香气滋味都释放不开。
品鉴会为什么要进行记录？
好记性不如烂笔头，当你喝了数百上千款茶的时候，你不可能一一背出每款茶的特点。这时候笔记对你会很有帮助，使得每一款茶都对茶叶认知地图的扩展有积极的帮助。
更多的文字描述也会使得品鉴会更为丰满，六大茶山与茶业复兴每周进行的品鉴文本现在已经集结成册，准备出版。
